Proxima è la temperatrice di cioccolato da 25 kg a risparmio energetico, prodotta da FBM.
La tecnologia di tempera continua prevede due sistemi separati: riscaldamento tramite induzione termica per garantire la massima precisione e reattività diminuendo sensibilmente l’assorbimento elettrico e raffreddamento tramite gas, garantendo tempi brevi e precisione nel mantenimento della temperatura.